Familie Dudink zorgt voor zoete traktatie
Op de vroege ochtend van Koningsdag stonden de eerste klanten al om 8 uur voor de deur van de bakkerswinkel in molen De Krijgsman in Oosterblokker. Dit jaar heeft de familie Dudink maar liefst 1.100 oranjetompoezen gebakken, een traditie die steeds meer aan populariteit wint.
Om 6 uur ging de wekker voor Erik en Amanda Dudink, die al 30 jaar de molen en de bijbehorende bakkerij beheren. Dit jaar is Koningsdag extra bijzonder, omdat ze naast hun normale werkzaamheden ook een grote hoeveelheid tompoezen hebben bereid. Erik, die eerder had aangegeven deze feestdag niet te willen werken, is verrast door de omvang van de bestellingen. “Het is een beetje uit de hand gelopen,” lacht hij.
De voorbereidingen begonnen al op zondag, wanneer het meeste werk met behulp van personeel werd verzet. Op de feestdag zelf is het echter een echte familieaangelegenheid: dochter Rebecca neemt de leiding over het maken van de tompoezen. Met veel zorg en precisie spuit ze de crème, smeert zij de lagen en snijdt ze de lekkernijen tot in de perfectie. Erik en Amanda zorgen ervoor dat alles netjes wordt verpakt en overhandigen de bestellingen aan de hongerige klanten die in een lange rij voor de winkel staan.
De tompoezen zijn een groot succes in Blokker en omstreken. Rebecca deelt een geheim dat bijdraagt aan de populariteit van hun lekkernij: er wordt een laagje chocolade aan de korst toegevoegd, wat voorkomt dat de onderkant te zompig wordt. “Dat is ons geheim,” grijnst ze.
Tussen 8 en 10 uur konden klanten hun tompoezen ophalen, maar daarna is het tijd voor de familie Dudink om zelf te genieten van Koningsdag. Erik kijkt dan ook uit naar een welverdiende feestdag na al het werk.
