Koelcellen zorgen voor betere verwerking van afgeschoten ganzen
In Noordbeemster is afgelopen vrijdag de vijfde koelcel geopend voor het bewaren van afgeschoten ganzen. Dit initiatief moet ervoor zorgen dat het vlees van de vogels, die schade aan gewassen en risico’s voor de luchtvaart met zich meebrengen, een betere bestemming krijgt.
De provincie Noord-Holland schiet jaarlijks zo’n 50.000 ganzen af. Dit is nodig om de populatie onder controle te houden en om schade aan landbouwgewassen te voorkomen. Echter, momenteel eindigt het grootste deel van deze dieren op de afvalberg of wordt verbrand, wat volgens gedeputeerde Jelle Beemsterboer (BBB) zonde is. Het doel is om het vlees meer te waarderen en consumenten erop te wijzen dat het een beschikbare voedselbron is.
De koelcellen zijn opgezet door LTO Noord, de Faunabeheereenheid Noord-Holland en jagers. Ze zijn strategisch geplaatst op boerenerven in de regio, waaronder op Texel, Wijdenes, Assendelft en Nederhorst den Berg. Met de toevoeging van de koelcel in Noordbeemster komt het totaal op vijf, maar er zijn plannen voor een uitgebreider netwerk zodat jagers hun afgeschoten ganzen gemakkelijk kunnen afleveren.
Het afschieten van ganzen is een gevoelig onderwerp, aangezien deze dieren beschermd zijn. De directeur van de Faunabeheereenheid Noord-Holland, Patty Laan, legt uit dat afschot alleen is toegestaan bij grote schade of risico’s voor de volksgezondheid en vliegveiligheid. Boeren in de provincie hebben te maken met aanzienlijke verliezen door de schade die ganzen aanrichten; compensatie is wel beschikbaar, maar dat biedt weinig troost.
De koelcellen bieden niet alleen een oplossing voor de afhandeling van de dieren, maar ook voor jagers die op zoek zijn naar duurzame manieren om met de afgeschoten ganzen om te gaan. Jager Mark van Til benadrukt het belang van deze ontwikkeling: “De ganzen worden duurzaam besteed, wat prettig is.” Wildpoelier Sjoerd Evenhuis uit de regio produceert diverse delicatessen van ganzenvlees, zoals rillettes en pastrami. Hij hoopt dat in de toekomst elke geschoten gans op het bord van consumenten belandt.
De verwachting is dat door het toenemende bewustzijn over het gebruik van ganzenvlees, meer mensen geneigd zullen zijn om dit product te proberen. Gedeputeerde Beemsterboer heeft zelf al ervaring met gerookte ganzenborst en raadt het iedereen aan. Het initiatief kan bijdragen aan zowel regionale voedselproductie als het verminderen van afval.
- Koelcellen verspreid over Noord-Holland
- Duurzaam gebruik van afgeschoten ganzen
- Verlies door ganzen: tientallen miljoenen euro’s
