Butter chicken recept kookmutsjes is niet voor niets zo populair: het is romig, kruidig, mild pittig en vooral verrassend makkelijk om zelf te maken. Woon je in Hoorn en wil je een comfortgerecht dat zowel binnen als op de barbecue werkt, dan vind je hier direct wat je zoekt: ingrediënten, bereidingstijd, een helder stappenplan en slimme serveertips.
Dit recept is gemaakt voor 4 personen en zit precies tussen doordeweeks gemak en weekend-eten in. Bereidingstijd: 20 minuten voorbereiden, 25 minuten koken en bij voorkeur 30 minuten marineren.
- Porties: 4
- Keuken: Indiaas geïnspireerd
- Niveau: makkelijk
- Ook geschikt voor: pan, grillpan of barbecue
Butter chicken recept kookmutsjes: dit heb je nodig
Ingrediënten voor de kip en marinade
- 700 gram kipdijfilet, in stukken
- 150 gram Griekse yoghurt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el gember, geraspt
- 1 tl garam masala
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl kurkuma
- 1/2 tl chilipoeder
- 1/2 tl zout
- 1 el citroensap
Ingrediënten voor de saus
- 2 el roomboter
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook
- 1 el gember
- 400 gram tomatenblokjes of passata
- 100 ml kookroom of slagroom
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl garam masala
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 1 tl suiker of honing
- zout naar smaak
- verse koriander voor erop
Vrijwel alles haal je gewoon bij AH. Wil je een iets lichtere versie, gebruik dan extra magere kookroom; dat past ook goed bij een eiwitrijke leefstijl waar veel sporters van XXL Nutrition naar kijken.
Zo maak je het stap voor stap
Stap 1: marineer de kip
Doe de kip met yoghurt, knoflook, gember, citroensap en alle specerijen in een kom. Meng goed, dek af en laat minimaal 30 minuten rusten. Heb je haast, dan kan 10 minuten ook, maar langer geeft meer smaak.
Stap 2: bak of grill de kip
Verhit een pan met een beetje olie of leg de kip op een hete barbecue. Bak de stukken rondom bruin, maar nog net niet helemaal gaar. Voor een bbq en grill Hoorn-avond is dit juist de stap waarmee je dat licht rokerige smaakje krijgt.
Stap 3: maak de saus
Smelt de boter in een diepe pan. Fruit de ui 3 tot 4 minuten glazig en voeg dan knoflook, gember, tomatenpuree en specerijen toe. Bak kort mee en voeg daarna de tomatenblokjes toe.
Laat de saus 10 minuten zacht pruttelen. Schenk de room erbij, voeg suiker of honing toe en breng op smaak met zout.
Stap 4: alles samen laten sudderen
Doe de kip in de saus en laat nog 8 tot 10 minuten zacht koken tot de kip gaar is. Bestrooi met koriander en serveer direct.
Mijn variant voor thuis en op de barbecue in Hoorn
Wat dit gerecht extra fijn maakt, is dat je er makkelijk je eigen draai aan geeft. Voor een barbeque Hoorn-setting rijg ik de gemarineerde kip vaak eerst aan spiesjes, grill ik ze kort en laat ik ze pas daarna in de saus garen.
Daardoor krijg je meer bite en een vollere smaak. Zeker op een warme avond in de tuin is dat net even feestelijker dan alles alleen in de pan maken.
Serveertips die altijd werken
- Met basmatirijst en warm naanbrood
- Met komkommerraita voor frisse tegenhanger
- Met ingelegde rode ui voor extra punch
- Met gegrilde maïs of paprika van de barbecue
Slimme tips als je het recept nóg beter wilt maken
- Gebruik kipdij in plaats van kipfilet: malser en smaakvoller
- Blend de saus kort als je een extra glad resultaat wilt
- Voeg een klontje boter toe vlak voor serveren voor restaurantgevoel
- Maak dubbel en vries in: de volgende dag is de smaak vaak nog beter
Online zie je dat mensen naast dit gerecht ook zoeken op le3des recept kookmutsjes, tiramisu recept kookmutsjes en cupcakes recept kookmutsjes. Logisch ook: duidelijke recepten met haalbare ingrediënten doen het altijd goed. Zelfs brede zoekopdrachten als lunchen schiedam laten zien dat lezers vooral snelheid, duidelijkheid en lekkere inspiratie willen.
Veelgestelde vragen
Kan ik butter chicken van tevoren maken?
Ja, sterker nog: butter chicken recept kookmutsjes smaakt de volgende dag vaak nog voller. Bewaar het maximaal 2 dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan.
Kan ik dit recept ook pittiger maken?
Zeker. Voeg extra chilipoeder, een fijngesneden rode peper of een beetje cayenne toe. Begin klein, want de saus wordt tijdens het inkoken sterker van smaak.
Werkt dit ook echt op de barbecue?
Ja. Grill de gemarineerde kip eerst op hoge hitte en laat de stukken daarna in een pan met saus op de barbecue of binnen op het fornuis doorgaren. Zo combineer je rokerigheid met die typische romige saus.
Kortom: wie zoekt op een makkelijk, vol en betrouwbaar butter chicken-gerecht, zit hier goed. Deze versie combineert de populaire basis met een eigen barbecue-twist, simpele supermarktproducten en serveertips waar je in Hoorn meteen mee aan tafel kunt.