Hoorn Actueel

© DEEN Supermarkten
© DEEN Supermarkten
Gerechten

Wat eten wij vandaag: Geroosterde kabeljauw met peultjes-radijssalade

Geroosterde kabeljauw met peultjes-radijssalade

Wat eten wij vandaag: Geroosterde kabeljauw met peultjes-radijssalade Wat eten wij vandaag: Geroosterde kabeljauw met peultjes-radijssalade Uitprinten
Hoeveel personen: 4 Bereidingstijd:
Nutrition facts: calories fat
Rating: 5.0/5
( 1 sterren )

Ingrediënten

  • 600 g kabeljauwfilets of, vers
  • 600 g kabeljauwfilets, diepvries
  • 1 limoen
  • 2 nectarines
  • 1 lente-/bosui, in smalle ringen
  • 1 rode peper, in stukjes, zonder zaadjes
  • 2 eetl. olijfolie
  • 2 eetl. verse koriander, gehakt
  • 200 g peultjes, voor de salade
  • 1 bos radijsjes, in plakjes, voor de salade
  • 2 eetl. munt, gehakt, voor de salade
  • 2 eetl. sojasaus, voor de salade
  • 1 eetl. honing, voor de salade
  • 1 eetl. witte wijnazijn of, voor de salade
  • 1 eetl. citroensap, voor de salade
  • 1 theel. sesamolie, voor de salade

Instructies

  1. Verdeel de kabeljauw in 4 porties. Boen de limoen schoon. Rasp de schil en pers de vrucht.
  2. Bestrijk de kabeljauw met 1 eetlepel limoensap en laat dit 10 minuten intrekken.
  3. Schil de nectarines en verdeel deze in stukken. Pureer de nectarine met de rest van het limoensap en roer de limoenrasp, bosui en rode peper erdoor.
  4. Kook voor de salade de peultjes 2 minuten, giet ze af en spoel er koud water over.
  5. Meng de radijs met de peultjes en de munt. Verwarm de sojasaus met de honing, azijn en sesamolie. Giet dit over de peultjes en radijsjes en zet de salade apart.
  6. Verhit een grillpan. Bestrijk de vis met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
  7. Rooster de vis in 3-4 minuten per kant goudbruin en gaar. Keer de vis maar één keer om.
  8. Serveer de vis met de salade en de nectarinesaus, bestrooid met koriander.

Heeft u een tip of foto mail deze naar redactie@hoornactueel.nl Vergeet er niet bij te vertellen waar de foto is genomen en waar het overgaat.

Reageer op dit onderwerp